〈貧血予防〉厚揚げと小松菜のごまみそ炒め

調理手順

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
2. 小松菜は3～4cmの長さに切り、長ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルにAを全て入れ、しっかり混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
4. フライパンにごま油を弱火で熱し、長ねぎを加える。
5. 長ねぎの香りが立ったら中火にし、合いびき肉、塩、こしょうを加えて炒める。
6. 合いびき肉の色が変わったら、厚揚げを加える。
7. 合わせ調味料を加えて炒める。
8. 小松菜を加えて、しんなりするまで炒める。
9. すりごまを混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

・ 長ねぎは弱火でじっくり加熱することにより、香りの成分が油に溶け出し風味豊かに仕上がります。
・ 小松菜は変色しやすいので、最後に加えることで色よく仕上げることができます。
・ お好みで、仕上げに唐辛子をかけるのもおすすめです。

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