健康レシピ
〈夏バテ予防〉豚しゃぶと夏野菜の香味だれサラダ
- 材料（4人分）
豚ロース（しゃぶしゃぶ用） － 320g
なす － 2本
トマト － 2個
みょうが － 2個
大葉 － 4枚
ポン酢 － 大さじ4
ごま油 － 大さじ1
すりごま（白） － 大さじ2
砂糖 － 大さじ1
栄養成分（1人分当たり）エネルギー － 227kcal
たんぱく質 － 21.1g
脂質 － 10.9g
糖質 － 11.1g
食塩相当量 － 1.5g
調理手順
- なすは、へたを取り縦半分に切ってラップに包み、レンジ600Wで約4分加熱する。
- 1を冷水にとり、冷めたら食べやすい大きさに切る。
- トマトは角切りにし、みょうがと大葉は千切りにして軽く水へさらす。
- 沸騰したお湯で豚肉をサッと茹で（約1～2分）、氷水でしめる。
- ボウルにポン酢・ごま油・すりごま・砂糖を加え混ぜる。
- 豚肉・トマト・なすを加え和える。
- 器に盛り付けて、みょうがと大葉をのせて完成。
コツ・ポイント
・ 豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りのため、茹ですぎると硬くなるためサッと茹でる。
・ 香味野菜はお好みで量を調整してください。
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