健康レシピ
〈脂質異常症予防〉アスパラとイカの辛子酢味噌和え
- 材料（4人分）
アスパラガス － 200g
イカ（刺身用） － 80g
カットワカメ（乾燥） － 4g
味噌 － 大さじ2強
酢 － 大さじ2
みりん － 小さじ1
砂糖 － 小さじ2
練り辛子 － 少々
栄養成分（1人分当たり）エネルギー － 55kcal
たんぱく質 － 6g
脂質 － 0.8g
糖質 － 7.1g
食塩相当量 － 1.2g
調理手順
- アスパラガスは根元のかたい部分を2～3cm切り落とす。根元から半分ほどピーラーで皮をむき、3～4cmの長さに切る。
※アスパラガスが太い場合は縦半分に切る。 - カットワカメ（乾燥）は水で戻し（約5分）、水気を切っておく。
- 調味料を合わせる。
- たっぷりの熱湯でアスパラガスを茹で（約1分30秒）ザルに上げ、氷水にさらし、水気を切る。
- イカは茹で（約1分）ザルに上げ冷ます。
- 2、4、5をボウルに入れ調味料と混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けできあがり。
コツ・ポイント
・ 材料の水気はしっかり取りましょう。
・ アスパラガスの代わりに季節の野菜を使ってみましょう。
・ イカの代わりにアサリのむき身を使っても美味しくいただけます。
