健康レシピ
〈便秘予防〉具だくさん味噌汁
- 材料（4人分）
蒸し大豆 － 80g
豚こま肉 － 80g
ごぼう － 1/3本
大根 － 1/4本
にんじん － 1/3本
白菜 － 中3枚
板こんにゃく － 1/4枚
椎茸 － 4個
生姜 － 1片
小ねぎ － 3本
お好みの味噌 － 大さじ4
ごま油 － 大さじ1/2
糸とうがらし － 適量
栄養成分（1人分当たり）エネルギー － 159kcal
たんぱく質 － 8.8g
脂質 － 7.9g
糖質 － 13.9g
食塩相当量 － 1.2g
調理手順
- ごぼうは斜め薄切りにして水につけておく。
- 大根、にんじんはいちょう切りにする。
- 白菜は2cm程度のざく切りにする。
- 板こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 椎茸は薄切りにする。
- 鍋にごま油、千切りした生姜と豚肉を入れ中火で炒め、1～5を入れてさらに炒める。
- 具材に焼き色がつくまで炒めたら、水800mlを入れ、蓋をして中火で15分程度煮る。
- 蒸し大豆を入れ、火を止めて味噌をとく。
- 器に盛り付け、小口切りにした小ねぎ、糸とうがらしを飾る。
コツ・ポイント
・ 糸とうがらしや七味とうがらしなどの香辛料は、お好みでお使いください。
・ きのこ類は、舞茸やしめじでも美味しくできます。
