〈痛風予防〉ホットサラダ

調理手順

1. 椎茸は石突きを切り、1cm幅に切る。しめじは石突きを切り小房に分ける。
2. 蓮根は1cm幅の半月切りにして、10分ほど水につけ、水気を切る。
3. フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたニンニクを入れ香りを出す。
4. 3に2を入れて焼き、さらに1を入れ全体に焼き色がつくまで炒める。
5. ブラックペッパー、ポン酢を入れ軽く炒めて火を止める。
6. グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておく。
7. ボウルにグリーンリーフ、ベビーリーフ、ミニトマト、粉チーズ、5を入れ軽く混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

・ きのこ類と蓮根にしっかりと焼き色を付けましょう。
・ ベビーリーフなど葉野菜は、レタスやサラダ菜などでも代用できます。

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