健康レシピ
〈高血圧予防〉豚肉の南蛮漬け
- 材料（4人分）
豚モモ薄切り － 240g
玉ねぎ － 1/2玉
きゅうり － 1本
にんじん － 1/3本
黄パプリカ － 1/2個
サラダ油 － 大さじ2
片栗粉 － 大さじ2
酢 － 大さじ7
砂糖 － 大さじ2
醤油 － 大さじ1
栄養成分（1人分当たり）エネルギー － 223kcal
たんぱく質 － 13.4g
脂質 － 12.2g
糖質 － 14.9g
食塩相当量 － 0.6g
調理手順
- 玉ねぎは薄切り、きゅうり、人参、パプリカは千切りにする。
- きゅうりは軽く塩（分量外）を振り、水気を絞っておく。
- 保存容器に、酢、砂糖、醤油を入れしっかり混ぜ合わせる。
- 1を3の容器に入れ軽く混ぜ合わせる。
- 豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で5の豚肉をカリッとするまで焼く。
- 焼けた豚肉を熱いうちに4に入れ軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上漬け置く。
- 器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
・ きゅうりの水気はしっかり切る。
・ 豚肉はカリッとするまでしっかり焼く。
